一心只做家常菜：凉菜系列之「泡椒凤爪」

本文摘要：栏目主持人：刘小宁天气炎热，人们食欲不振，胃口差，这时，降温、解暑、开胃的凉菜尤其显得重要。凉菜不同的口味以及千变万化的色彩，引诱人们渐入美食佳境，打开你食欲的大门。《胖子厨艺——一心只做家常菜》自第十七期开始，为大家准备了凉菜系列，抓住夏季的尾巴，熬点米粥，再配上几个爽口的凉菜，绝对会让你胃口大开噢~本期我们先来讲讲“泡椒凤爪”，它可是很多喜辣人士的最爱哦，想到都要口水直流了！1、凤爪洗净控水备用。 2、洗好的凤爪切成大块。3、切好的凤爪放入锅中，加入适量清水。

栏目主持人：刘小宁天气炎热，人们食欲不振，胃口差，这时，降温、解暑、开胃的凉菜尤其显得重要。凉菜不同的口味以及千变万化的色彩，引诱人们渐入美食佳境，打开你食欲的大门。《胖子厨艺——一心只做家常菜》自第十七期开始，为大家准备了凉菜系列，抓住夏季的尾巴，熬点米粥，再配上几个爽口的凉菜，绝对会让你胃口大开噢~本期我们先来讲讲“泡椒凤爪”，它可是很多喜辣人士的最爱哦，想到都要口水直流了！1、凤爪洗净控水备用。

2、洗好的凤爪切成大块。3、切好的凤爪放入锅中，加入适量清水。4、放入所有调料。

5、烧开，盖盖煮10分钟后关火，再焖10分钟。6、煮好的凤爪马上过凉。7、将泡椒和泡椒水放入容器中。8、倒入过凉的凤爪，拌匀。

9、拌匀的凤爪放入密封容器中冷藏静置一天以上即可食用。煮好的凤爪一定要过凉水，冰水最好，这样做出来的凤爪才有嚼劲。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。

以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，同时提神醒脑，营养也很丰富哦！。

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